Miels de Nouvelle-Zélande
Aujourd'hui quand on pense "Miel de Nouvelle-Zélande", le Miel de Manuka vient instantanément en tête... Cependant, les antipodes regorgent d'autres espèces florales natives dont les abeilles raffolent. Elles transforment le nectar de ces fleurs pour produire des miels uniques au monde. Kamahi, Rata et Rewarewa en sont les parfaits exemples puisqu'ils sont aussi délicieux qu'inconnus en Europe.
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Miel de Kamahi
Goût : Fruité, acidulé ressemblant à un miel de printemps clair et riche. Délicat en bouche mais avec personnalité
Texture : Crémeuse & Onctueuse
Couleur : Ambrée claire / jaune citron pale (~42mm Pfund)
Miel de Rata
Goût : Sucré, délicat avec une saveur aromatique de sel de mer (habitat proche de la mer de Tasman) et une fin de bouche rosée
Texture : Huileuse dessus et très finement cristallisée dessous
Couleur : Blanche, crème pale (~16mm Pfund)
Miel de Rewarewa
Goût : Goût malté intense, caramélisé et légèrement fumé. Riche en arômes (pâte de fruit / coing) tout en restant végétal.
Texture : Solide (cristallisation intense) et crémeuse
Couleur : Ambrée avec teintes d’orange (~90mm Pfund).