Le Miel de Manuka de Nouvelle-Zélande est issu de l'arbre à thé Manuka Leptospermum Scoparium lui conférant de fortes propriétés antibactériennes (MGO, UMF, NPA...). D'une robe plutôt sombre, ce miel se distingue par son goût (puissant, caramélisé avec de longues notes florales d'arbre à thé et une légère amertume en fin de bouche) et sa texture naturelle (mi-liquide, mi-solide avec un cœur fondant).
Le Miel de Manuka est particulièrement efficace en application cutanée, notamment sur les plaies, blessures, brûlures... En effet, d'une part il fournit un environnement moite qui favorisera la cicatrisation des tissus de la peau et d'autre part il est acide ce qui empêche les bactéries de se propager. Attention cependant à bien choisir l'activité antibactérienne. Ingurgité à la cuillère, le Miel de Manuka est efficace contre le mal de gorge, les ulcères d'estomacs et autres déficiences intestinales.
Les échelles ci-dessous expriment l'intensité antibactérienne des Miels de Manuka (tout dépend
de la marque).
Équivalence des principaux indices
MGO | NPA | UMF® | IAA® |
83+ | 5.6 | 5+ | 5+ |
263+ | 10 | 10+ | 10+ |
354+ | 12 | 12+ | 12+ |
514+ | 15 | 15+ | 15+ |
692+ | 18 | 18+ | 18+ |
829+ | 20 | 20+ | 20+ |
Tout dépend de vos besoins :
Application externe
Application interne
Tout simplement à la généreuse cuillère, en tartine, dans vos infusions... Ou pour aller plus loin une fusion miel + fromages de type bleu (Roquefort, Gorgonzola, Stilton Blue...). Voir même en cuisine pour caraméliser votre poulet, porc ou canard.
Récolté dans les collines vierges et verdoyantes autour de Dunedin (NZ), ce miel de Manuka (14€ les 240g) se caractérise par son aspect gourmet et gourmand (MGO 40+). Sans ajout, ni retrait, il se savoure tel que vous le trouverez en Nouvelle-Zélande. Issu de notre propre apiculture, ce miel dispose d'une traçabilité totale de la ruche jusqu'à votre cuillère.